据说老浦东们过年吃这些,你们家吃啥?除夕夜别忘了拍年夜饭→


春节倒计时已经正式开始啦!大家是不是开始准备年夜饭啦?今天,我们给大家分享一顿老川沙人的年夜饭,八宝饭、扣三丝、什锦拼盆……这些老川沙人过年必吃的经典年味,道道都是经典,口口都是情谊,你家有没有准备这几道道地年味?也欢迎大家分享你年夜饭桌上的美味哦!




腊味


一到腊月家中长辈们都会在家制作一些“腊味”,去市场选肉、调料、腌制、风干,每一样都是自己亲自动手。挂在房前屋后,一股咸香味直往人鼻腔里钻,瞬间香气扑鼻,鲜美无比,吃起来更是大大的满足。



什锦拼盘


老八样大拼盘以食材丰富、装盘美观而著称。原则上,大拼不得少于八样食材,改刀不得少于八块。讲排场的主人,大拼食材多达十余种。



八宝饭


八宝饭分量足、味道甜,象征团团圆圆,所以最有年味。八宝饭一上桌,四平八稳、八宝汇聚、是传统年夜饭必不可少的滋味。


戳视频,看一碗香喷喷的八宝饭是怎么做出来的↓



糖醋小排骨


糖醋小排骨是一道色香味俱全的名肴。主料是猪排骨,主要烹饪工艺是炒,色泽油亮,口味酸甜。在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。



扣三丝


上海本帮菜代表性菜肴之一,选料严谨,刀工精细,整齐美观。具有咸鲜口味、汤汁澄清,堪称海派美食珍品。



走油肉


走油肉是一道以猪五花条肉为主要食材,以葱结、桂皮、姜丝、醋、八角、绍酒、白糖、肉汤、酱油、菜油为辅料制作而成的菜肴,具有咸鲜的口味。



本帮蒸三鲜


本帮蒸三鲜也叫浦东蒸三鲜,属于老八样之一,是到现在还有很多上海人家过年过节会吃的一道菜,所以这道菜也是老八样菜里面流传时间最长、最受欢迎的一道菜。材料有:娃娃菜、冬笋、熏鱼、咸肉、肉圆、河虾、肉皮、蛋饺、鸡汤。 



酒香草头圈子


酒香草头圈子是一道色香味俱全的本帮名菜。此菜色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻、酒香扑鼻。草头是句上海土闲话,实际上它的学名叫作苜蓿。 



三鲜肉皮汤


三鲜肉皮汤是一道汤品,主料有肉皮、泡发黑木耳、火腿片、鸡肉、菜心、冬笋,辅料有浓汤宝、橄榄油、盐 、白胡椒粉、料酒、姜片、香油等。 


下面这桌老川沙人的年夜饭赞伐?

看视频就知道这些是怎么一样样做出来的哟~



怎么样,

是不是口水都要流出来啦?

这些菜你们年夜饭桌上都有吗?

你们年夜饭都吃些什么?

赶紧来告诉小布吧!

欢迎大家把年夜饭拍照发送给小布哦!


送上小布全家福,(还原度99%哟)

给大家拜早年啦!


编辑:赵婧

来源:名镇川沙


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