注意!逛超市买年货,看清包装上这一个词

过年买年货

面对琳琅满目的商品

小伙伴们是否会头晕眼花?

小布哥教你几招!


酱油:看“氨基酸态氮”

我国国标规定必须在酱油产品标签上注明“氨基酸态氮”含量,这是确定酱油好坏很重要的指标。“氨基酸态氮”是酱油的营养和质量指标,也是酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标。通常情况下,“氨基酸态氮”含量越高,酱油的质量越好,鲜味也越浓。


根据这个指标,酱油可以分为不同等级,合格酱油的“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升,而特级酱油的“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升。



醋:看“总酸含量”

首先,一定要买酿造食醋,口感和保健功效相对更好;此外,要注意醋瓶上标示的总酸含量,一般其数值越高,说明食醋酸味越浓。按照国家规定,酿造食醋总酸含量不得低于3.5克/100毫升,山西老陈醋的总酸度值一般在6克/100毫升。



挂面:看“钠”

某挂面营养成分表中“钠”含量为1200毫克/100克,也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐),占全天用盐量的60%。就是说没加任何调料的一碗面,已经不知不觉吃了这么多盐。因此,买挂面时,除了看营养成分表,还要看“钠”这一栏,别莫名其妙地盐超标。



全麦面包:看“全谷物”

挑选全谷物食品时,要看成分表中是否标注着纯燕麦、全麦等字样,如全麦面包片等。但若是写着“混合谷物”等字样,说明不是全谷物食品。另外,还可以查看食物成分表中膳食纤维含量,全谷物的膳食纤维含量更高。


  

酸奶:看“发酵乳”

如果商品名称是“酸奶”、“发酵乳”、“酸牛乳”、“酸酪乳”等名称,一般指的是酸奶。而如果是“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”、“风味发酵乳”等,往往不是真正的酸奶。若名称拿不准,可再看一下“产品类别”,产品类别是“发酵乳”就是酸奶。


还有一招就是看蛋白质含量,我国关于乳品的规定要求,原味酸奶蛋白含量≥2.5%,风味酸奶≥2.3%。低于此标准的可能是饮料。




中山发布编辑部

编辑:曾晓泳

美编:郑欣

责编:李紫昭

执行总编辑:李华炎

编审:伍学标、朱江

素材来源:健康时报


如有事情需要联系我们,请发送邮件到:lianxi@wmqn.net